Sidor

måndag 22 juni 2015

Broccolisoppa

Idag äter vi en härlig broccolisoppa till lunch. Räcker till hela hungriga familjen!

Gör så här:
Koka upp ca 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar och lite körvel. Skala och finhacka 1 stor gul lök. Kärna ur och strimla 1 röd chili. Lägg i och koka chili, lök och ca 1 kg broccoli tills broccolin är mjuk, ca 15-20 min. Mixa soppan med en stavmixer eller dyl. Salt och peppar efter smak.Späd med mer vatten om soppan känns för tjock. Jag serverar med avokadotärningar, lite goa färska frallor och citronvatten. Lätt och gott!

Smaklig måltid!

/T

fredag 5 juni 2015

Grillfredag!

Normalt sett äter vi kyckling på fredagar. Nu har vi både vegetarianer och köttätare i huset plus att det är sommar idag! Äntligen efter kyliga maj! Så ikväll grillas det.

Vi väljer att ha en liten buffé med kyckling, kryddiga korvar, halloumi/grillost, majskolvar och grönsaksspett. Inget speciellt egentligen men alla får det de vill ha. Så gott och så enkelt.

Till det serveras rotfrukter i ugn, sötpotatis, rödbetor, palsternacka, morot och vanlig potatis. Ringlar lite olja över och strör på flingsalt och lite örtsalt. In i ugnen på 200 grader tills klart.

Jag gör en kall sås genom att blanda meze yoghurt med franska örter. Klart!

Serverar med en god bönsallad, ev lite bröd.  Kanske blir det ett glas rosé oxå :)

Trevlig fredag!

/T

onsdag 3 juni 2015

Tomat och pastalåda, VEGO

Nu var det väldigt längesen jag skrev här men här kommer ett nytt inlägg! :)
Min dotter har lärt mig att vegetarisk mat kan vara väldigt god. Så nu är det mest vegetarisk mat som gäller här. Den som vill lägger till kött/korv/kassler, gärna eko eller vad man gillar och vill.
Det här är en gratäng som jag brukar göra ganska ofta, bra vardagsmat ganska snabbt och väldigt enkelt!

Tomat och pastalåda

Ingredienser:
6 tomater
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
färska champinjoner om man vill
3 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
örtsalt och peppar
1 pkt fetaost och 2 - 3 dl rivenost
lite rapsolja
Pasta

Gör så här:
Koka pastan enl anvisning

Hacka lök och vitlök och fräs den lätt i oljan. Hacka tomaterna och tillsätt dem tillsammans med tomatpurén, buljongtärning och vattnet. Krydda och låt allt puttra i några min.
Blanda allt med pastan och hälften av osten. Lägg allt i en ugnsfast form och lägg på fetaosten. Strö över resten av osten och grädda in 225 grader tills den fått en fin yta.Servera med en god bönsallad eller med nåt "köttigt"! :)

Yummie!

/T

onsdag 30 oktober 2013

Biffar med tomatsallad

Idag blev det goa biffar med tomatsallad. Biffarna är gjorda med nötfärs, vitlök efter smak, gul lök, kryddor ( salt, peppar, chiliflakes, paprika) och finhackad persilja. Forma till biffar, bollar eller järpar. Stek i rapsolja ett par minuter på varje sida.
Tomatsallad:
5 tomater, 1/2-1 röd lök, 1/2 gurka, persilja rikligt och en gnutta rapsolja. Fetaost är gott att ha i.
Jag serverar med kesella som jag blandar med riven gurka och vitlök.
Citronvatten till det!
Smaklig måltid!

söndag 7 april 2013

Tessans kyckling

Idag blir det kyckling i ugn. Enkelt snabbt och barnen älskar det!
Gör så här:
Smörj en form, lägg i upptinade kycklingfiléer, gärna små innerfiléer, blanda och smeta på en blandning av ketchup och curry så det täcker de råa kycklingfiléerna. In i ugnen i ca 15 min. Ta ut formen lägg på bananskivor (valfritt) och häll därefter på ca 3-5 dl grädde beroende på hur mkt sås man vill ha. Låt stå i ugnen i ca 15-20 min och servera sedan med ris, couscous, bulgur eller potatisklyftor.
Gärna en fräsch grönsallad och ett glas vin till om det är helg! ;)
Smaklig måltid!

/T